2025-04-05

名古屋の味噌は基本的にどれも甘い。その甘さの中にカツオ出汁があるとか、何たらあるみたいですが、とにかく甘い味噌ベースが主力。私はそれらに七味唐辛子をどれにもぶっかけて。するとどれも甘い味噌味に七味がかかった味として個性が全くない味に統一してしまう。これが私が知る名古屋メシの味。